Continut miere

Ce contine mierea?

Ce contine mierea

Aminoacizi prezenți: Lizină, arginină, treonină, acid glutamic, glicină, cistină, metionină, leucină, fenilalanină, histidină, acid aspartic, serină, prolină, alanină, valină, izoleucină, tirozină, triptofan. Cantitățile de aminoacizi prezente în miere sunt scăzute, unele dintre ele fiind detectate ca urme. Cea mai semnificativa in cantitate cantitate este lizina, care este de obicei prezentă cu 0,4 până la 38,2 mg / 100g de miere.

Prezența acizilor: Acetic, citric, gluconic, maleic, piroglutamic, glicolic, piruvic, fosfogliceric, butiric, formic, lactic, oxalic, succinic, ketoglutaric alfa, tartric.

Vitamine: Riboflavina (B12), Niacin; Piridoxină (B6), acid pantotenic (B5), tiamină (B1), acid ascorbic (Vit.C) și în cantități mai mici; Acid nicotinic, vitamina k, acid folic și biotină. Conținutul de vitamine din miere este scăzut.

Conținutul de enzime: Invertaza, catalază, fosfatază, diastază, inulază, glucozoxidază. Minerale: Cantități în PPM (părți per milion) pentru miere limpede și întunecate. Miere de minereu de miere limpede de culoare închisă Mineral M. Clara M. Oscura Potasiu 205 1676 Magnecio 19 35 Clor 52 113 Siliciu (SiO2) 22 36 Sulf 58 100 Silicon 8,9 14 Calciu 49 51 Fier 2.4 9.4 Sodiu 18 76 Mangan 0,3 4.1 Fosfor 35 47 Cupru 0,29 0,56 În plus față de molibden, bariu, aur, paladiu, aluminiu, argint, vanadiu, galiu, bismut, germaniu, crom, stronțiu, titan, zinc, beriliu, iod, litiu, bor, nichel, cobalt, plumb, osmium, zirconiu.

Lipide: Gliceride, steroli, fosfolipide Acidul oleic, acidul miristic, acidul linoleic, acidul palmitic, acidul lauric, acidul stearic.

Flavonoide: Quercetin, Isoramnetine, Kampferol, printre altele. Diverse: Rășini, Terpenes, Uleiuri esențiale, Aldehide, alcooli mai mari, Substanțe coloidale, Acetilcolină, Inhibin și Germicin (antibiotice) Acizi organici Malic, oxalic, gluconic.

Componente volatile: Uleiuri volatile: 41 de componente volatile de miere au fost izolate, iar 8 au fost identificate. Ref. Apiterapia astăzi în Argentina și Cuba - Dr. Julio César Díaz.